大粒で色艶がよく香りの良い京都大納言をたっぷり使い、 生粋の職人が卓越した技術のすべてを凝縮させて作り上げました。

栄養価の高さとプチプチした歯ざわりが人気の発芽玄米を使って、餅もタレも自家製で焼き上げました。

創業文政年間創業、信州の城下町の一角に店を構える「和泉庄」は、たいへん丁寧な仕事をする和菓子処です。「和泉庄」の加藤庄司さんがつくるきんつばは、 中の餡がみえるほど薄皮で、粒餡はかなり甘さが抑えてあります。